好吃的尖椒豆豉炒牛肉怎么做好吃又简单
好吃的牛肉又来了，今天这道尖椒豆豉炒牛肉可以说是一道不错的家常菜，家里来客人，或者是自己一家人吃都是很好的，我吃到这道菜是在回家过节的时候，我们聚在一起，妈妈做了很多菜，都是我们喜欢的，这道菜我是第一次吃，觉得还挺不错的。
主料
牛肉 ：350豆鼓 ：100
尖椒 ：5个
辅料
葱姜蒜 ：适量黄油 ：适量
料酒 ：适量
鸡蛋 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.牛肉逆纹切片。用盐，酱油，耗油，淀粉，黄姜丝，料酒，香油，蛋清（让肉质很嫩滑）腌制五分钟，顺时针搅拌。
2.豆豉切碎。
3.细尖椒切碎。我怕这种细尖椒太辣我就切开把里面的籽和辣经去掉。
4.蒜拍碎，姜切丝
5.下油把姜，蒜炒香。加入牛肉。
6.炒至八成熟，铲起先装盘子里。
7.再起油锅把剩下的蒜碎和姜丝炒出香味。
8.下豆豉。豆豉这样先炒可以去除原先包装的罐子味，先单独炒过的豆豉也比较香。其他腌制的调味料也同样可以先炒过，这样做菜更香哦。
9.下切好的细尖椒。炒至变色和变干香。在倒入刚炒好的牛肉。一起翻炒。
10.在炒的过程中加些白糖（不要加太多，吃出甜味就不好了），起锅前加鸡汁。好啦。就是照片拍的不太好。颜色有些难看。但很下饭哦！
