本帮目鱼烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:25分钟
五花肉 :
鸽子蛋 :
料酒 :
老抽 :
生抽 :
葱姜 :
本帮目鱼烧肉是天津汉族传统名菜。主料主要是比目鱼、五花肉和鸽子蛋。本菜品的主要特点是颜色搭配悦目,鱼肉外酥里嫩,口感细致滑润,酸甜适口。三味主料均炖至软烂,易于消化,特别适合老年人或消化功能较弱的人群食用。
主料
目鱼 :五花肉 :
鸽子蛋 :
辅料
冰糖 :料酒 :
老抽 :
生抽 :
葱姜 :
具体步骤
1.锅内放水煮开,将五花肉煮后待凉切成方块。
2.目鱼处理干净后切块,鸽子蛋数个,煮熟剥去壳。
3.锅热少许油,爆葱姜后放入五花肉翻炒,加料酒,老抽、生抽,稍上色后倒入一碗水没过肉块,加盖煮开,转中小火收汁。
4.第一次收汁后加入冰糖,放入目鱼块,和鸽子蛋,再加水一碗,小火将水收干,最后撒上葱花~