红糖花生燕麦包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

红糖是虽然叫做红糖，但是并不是红色的，它是由甘蔗所做的。红糖能够补血，还含有丰富的维生素。燕麦面包是由燕麦，面粉，鸡蛋，黄油做出来的，有甜味和咸味的。口感松软，与红糖甜腻和花生混合在一起，燕麦面包味道会更香甜，很有层次感。再搭配上各种果酱，吃起来会更有味道。

主料

麸皮 ：15g
普通面粉 ：230g

辅料

酵母 ：2g
白糖 ：10g
鸡蛋 ：1个
葵花仁油 ：10g
水 ：110g
花生碎 ：50g
红糖 ：40g
盐 ：1g

具体步骤

1.提前准备好燕麦麸皮和面粉。15克燕麦麸加10克面粉混合均匀。

2.加入70克冷水拌匀。

3.小火煮至浓稠离火晾凉，入冰箱冷藏数小时，作为汤种面团。

4.220克面粉1个鸡蛋10克葵花仁油1克盐10克白糖放入料理盆。

5.加入燕麦汤种面团，拌均匀。

6.加入40克冷水。

7.搅拌均匀至无干粉，揉匀揉透至面团光滑，加入2克酵母继续揉至可以拉出薄膜。

8.面团收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵21小时取出回温。

9.花生入微波炉叮熟，捣碎。

10.筛出50克花生粗颗粒与40红糖混合成为馅料。

11.面团排气分割成若干份，松弛15分钟。。

12.取一份面剂子，捏成窝状，包入红糖花生馅，收好口。

13.做好的面包生胚放入硅胶模，置温暖处发酵。

14.面包生胚发酵2倍大。

15.刷上蛋液，撒上细花生碎粒。

16.烤箱预热，中下层，上下火180度，20分钟。

烹饪技巧

1、自己打磨的燕麦麸皮看上去就和燕麦碎片差不多，口感一点也不粗糙。2、用红糖做馅料一定要加入一些面粉，以免开裂被烫伤。我加入了细碎花生就没加面粉。3、烘焙时间和温度可根据自家烤箱性能灵活掌握。