常吃不腻的焦糖布丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

辅料

牛奶 ：250
鸡蛋 ：2个
水 ：20ml
黄油 ：适量
细砂糖 ：50
香草精 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.【布丁液的制作】：把牛奶和细砂糖倒入碗里。

3.隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。

4.剩下的热水可以软化冰冻黄油。

5.两个鸡蛋打开都是双黄蛋，好像知道过节一般，也忙着成双成对。

6.在牛奶里倒入鸡蛋。

7.用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。

8.搅拌好的布丁液过筛2-3次。

9.过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，静置半个小时。

10.【熬焦糖】在锅里放入糖和水，用中火加热。

11.煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。

12.水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。

13.趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水),在底部铺有一层即可。

14.布丁模的内壁涂上一层黄油.

15.把静置好的布丁液倒入布丁模。

16.继续倒模。

17.在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右。

18.布丁液凝固。

19.成型。

20.烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

21.脱模后的效果。

22.配上一杯咖啡。

23.你中有我，我中有你——七夕快乐！

烹饪技巧

1、布丁液一定要过筛。2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。3、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。