诱人的荷叶饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

清水 ：60
沸水 ：180
中筋面粉 ：400

辅料

盐 ：1小捏
油 ：少许

具体步骤

1.面粉300克放入盆里，冲入沸水；

2.一边冲，一边用筷子搅拌；

3.搅拌成絮状，盖上盖子放凉；

4.面粉100克放入大碗里，加入凉水60克；

5.用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用；

6.待烫面放至手温时，揉成面团；

7.放入用凉水调拌的面粉；

8.使劲揉，揉成光滑的面团；

9.用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时；

10.醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子；

11.取一个剂子压扁，刷少许的油；

12.再取一个剂子合在一起；

13.擀开与平底锅大小相宜；

14.平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼；

15.看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出；

16.取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手；

17.烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK。

烹饪技巧

水的用来可调整，多一点、少一点均没有关系，面饼之间抹油，便于烙好后揭开。务必小火。