中种酸奶花冠面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

生活中要实时具备创新意识和创新能力，做饭也是一样，这份中种酸奶花冠面包就是一个面包的创新，它用钙质和乳酸菌丰富的牛奶和酸奶做材料，再搭配上营养价值丰富且易消化的黄油，在烤箱一过热，一份鲜美可口的特色面包就出炉了，赶快试试吧。

主料

白糖 ：8
食盐 ：4.5g
高筋面粉 ：125
酸奶 ：40
牛奶 ：55
酵母 ：1.8g

辅料

黄油 ：25

具体步骤

1.将辅料混合揉至光滑面团，盖膜室温醒发30分钟，转冷藏17小时以上，再撕成小块

2.再与主面团除黄油外的材料混合

3.揉至光滑后，加入软化的黄油

4.再启动一个揉面程序

5.发酵至2.5倍大

6.分割10等份，搓圆盖膜松驰15分钟

7.取一面团擀成长条形，自上向下卷起

8.两头向下握成小圆球

9.依次全部做好，放至圆形模具中

10.送至烤箱发酵

11.至8分满时取出，表面刷层全蛋液

12.撒上黑白芝麻点缀

13.送入预热好的烤箱中下层：180度上下火，烤25~30分钟

14.至表面金黄后取出

15.面包很松软

烹饪技巧

1、中种面团采用先室温再冷藏发酵方法，时间最好在17小时以上。2、中种面团的湿度比直接法面团要湿一些，操作过程中可沾少许高粉。3、夏天用面包机揉面时，可适时打开上盖，以降低面团湿度。4、烤制时间和温度视自家烤箱情况而定。