干煸蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道菜最简单的做法是加猪肉煸炒，加点辣椒粉和孜然，会有烧烤的滋味，如果想要滋味更加丰富，可以加洋葱，红辣椒，青椒等食材，辅之以蚝油，酱油，黄酒，味精，白糖，蘑菇能提高人的免疫力，通便排毒，对抗癌也有一定的功效。

主料

白灵菇 ：1个

辅料

姜 ：4片
糖 ：1饭勺
油 ：适量
葱 ：2段
红椒 ：1/2个
青椒 ：1/2个
蒜 ：5瓣
豆瓣酱 ：1饭勺
芝麻 ：少许

具体步骤

1.蘑菇洗净切片，青红椒切条。

2.锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火。

3.一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用。

4.锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火。

5.加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火。

6.撒上芝麻略微拌匀，出锅。

烹饪技巧

●蘑菇得提前煎，这样炒制过程中不会出水变得软烂，所以不能省略煎这一步。●如果没有郫县豆瓣酱，也可以用其它辣酱代替（但是韩国辣酱、老干妈就不太合适了），但是记得加盐。因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的，所以菜里不需要加盐，如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味。●如果爱重辣口味，可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。