易做的白切鸡怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
生抽 :适量
油 :适量
芝麻油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
葱头 :适量
主料
鲜土地鸡 :半只辅料
生姜 :适量生抽 :适量
油 :适量
芝麻油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
葱头 :适量
具体步骤
1.把鸡清洗干净
2.锅中放入足够没过鸡的水,放入姜片烧开
3.水开后把鸡放入,煮5分钟后停火焖5分钟,再翻一面煮3分钟,再焖5分钟
4.把鸡取出,放在提前冰好的冰水里泡一会(也可以用冷开水)
5.这时可以做蘸汁,备好红葱头
6.去皮后剁碎,放入碗中
7.锅中放一大勺油烧滚
8.慢慢的把滚油倒在葱碎上,再加入适量盐,白糖和生抽拌匀
9.把鸡再抹上一层芝麻油,斩块装盘
煮鸡的水一定要没过鸡,煮好可以用筷子插一下,如果很容易插穿就表示熟了。一般用红葱头比较香一些,如果没有的话可以用姜蓉或蒜蓉。