新年壓軸大菜：孔雀開屏魚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羅非魚 ：一條
紅、綠小尖椒 ：一兩根

辅料

薑片 ：少許
大蔥 ：少許
小香蔥，紅綠小尖椒 ：少許

具体步骤

1. 先處理魚：去麟，拋肚，一整隻洗乾淨加鹽巴，薑片，蔥，少許料酒腌上半小時。然後，去魚頭，魚尾造型備用。魚身從背部（脊背）下刀，切斷脊骨和肋刺成片，在即將靠近魚肚子的地方收刀。按步驟圖片處理整個魚身，很考驗刀功哦~(≧▽≦)/~

2. 造型盤子擺上一層薑片，香蔥。

3. 魚身先放在造型盤中，魚肚朝內，一一剝開擺好底部連接的魚身片，放好紅綠尖椒，然後魚頭放中間位置，凹造型，凹造型，造型很重要。O(∩_∩)O

4. 淋上味極鮮或者蒸魚油豉，入蒸鍋蒸20分鐘。或者入烤箱180°烤15分鐘。這個過程忘記拍照了，我的這個入烤箱烤的。

5. 孔雀開屏魚就做好啦。~(≧▽≦)/~孩子們，開飯啦

6. 小吃貨都下手啦，呵呵O(∩_∩)O