我的拿手菜-私房土豆炖排骨怎么做好吃又简单
主料
肋排 ：500土豆 ：2个
辅料
小米辣 ：4个蒜瓣 ：3个
大葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：3-4个
香叶 ：3片
花椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
老抽 ：家里没了，用的生抽）
具体步骤
1. 材料
2. 排骨飞水，土豆切滚刀块；辣椒、葱、姜、蒜处理下
3. 飞水后的排骨，拍糊了
4. 坐锅热油，倒入花椒炒出香味后捞出；在放入八角、香叶、姜、辣椒和部分葱，炒出香味。
5. 倒入排骨、少量白糖翻炒
6. 倒老抽调色
7. 排骨炒至出油时倒入土豆，翻炒片刻，调入盐味，土豆吸盐，可多放。
8. 吵到土豆都裹上油后倒入水，要没过土豆盖盖，大火烧开后转小火闷
9. 焖的时候，中间不要总是开盖，尽量少翻动，土豆容易碎，可不时晃动下锅子。
10. 25分钟后的状态，撒入剩下的葱，既成。
11. 土豆面软入口即化，排骨微辣入味，菜可下酒，汁可拌饭，好吃极了
家里没有肋排了，用的脊骨，用肋排最好，脊骨适合做汤，烧着吃肉太柴了
