超好吃的酒香柴鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

柴鱼十分之有营养的，而且又非常的鲜美可口，加上一点点的酒香那味道是无与伦比的香，所以又称之为酒香柴鱼。酒香柴鱼里面的就可以使得鱼肉更加的顺滑，祛除鱼里面原有的腥味。我们尝着这酒香柴鱼的时候要记得将鱼肉沾汁，味道会更香。

主料

柴鱼 ：500
黄酒 ：100

辅料

金龙油调和油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

把洗净的柴鱼去头，去皮，去骨，取两边的肉。

把鱼肉切成块，加入姜片和料酒生粉

用手轻轻的抓匀腌制十分钟。

锅里倒上倒入金龙鱼黄金比例调和油

开火烧热，用筷子在油里试试，如果筷子有油花冒出就，油温就可以了

把鱼用筷子一块块的夹进油锅里，稍微炸成形。

把炸好的柴鱼捞起控干油

黄油，花椒，姜片，香葱段备用

锅里留少许油，把花椒，姜片，香葱段煸炒香

然后加入黄酒

酒烧开后，把配料捞出

倒入炸好的柴鱼块

加入酒酿和白糖，轻轻的翻炒均

再用生粉和清水勾成薄芡炒匀即可起锅。