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咸鲜的东坡茄子怎么做好吃又简单

咸鲜的东坡茄子怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟

白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。

主料

嫩茄子 :500
猪肉馅 :100

辅料

湿淀粉 :10
色拉油 :750
白糖 :50
碘盐 :5
味精 :4
酱油 :15
料酒 :5

具体步骤

茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。

炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。

勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。

把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即