微辣的东坡茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：2根
龙口粉丝 ：1把

辅料

猪肉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

猪肉去皮洗净剁泥

茄子分成2段，切成宽约1cm的长条，用淡盐水浸泡15分钟

粉丝用清水浸泡，大蒜捣碎，葱姜备好

取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用

平底锅放油烧热，放入茄条，中小火煎至金黄色，煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底

锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油

放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味

倒入肉末炒至变色关火，好的肉末铺在茄子上

放上粉丝，均匀的浇上备好的调料汁，放入锅中大火蒸10分钟

蒸好后，取出倒扣于盘中，撒上葱花点缀即可