拿手菜东坡茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

茄子 ：2根
肉馅 ：适量

辅料

生抽 ：10
白糖 ：50
盐 ：5
老抽 ：5
葱姜 ：适量
鸡精 ：少许
高汤 ：适量

具体步骤

准备的材料

茄子洗净切成方块，在上面切连刀片，不要切断。

锅中烧热油放入茄子炸至枣红色。

炸好的茄子用厨房用纸吸去油待用。

锅中留底油，爆香葱姜，滑散肉末至变色。

加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、高汤，煮开关火

把汤汁倒在茄子上。

茄子再上锅蒸10分钟。

把蒸好的汤汁倒入锅中，淋入水淀粉勾芡。

10最后淋入香油。

最后把勾芡好的汤汁浇在茄子上即可。