「球小厨」海鱼烧豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海鱼鱼段 ：适量
北豆腐 ：适量

辅料

葱段 ：适量
生姜片 ：适量
大蒜瓣 ：适量
干红辣椒 ：适量

具体步骤

1. 这条鱼据目测，怎么也两斤以上，好大哇，所以分批吃吧～

2. 鱼头想做其他口味，所以先吃它的身子吧。配上北豆腐，再把那些葱姜蒜切好…

3. 先将切好的鱼段在油锅里稍微的过过油，目的是收紧鱼皮和鱼肉，锅内留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒…

4. 随后放入过了油的鱼段

5. 依次放入料酒，红烧酱油，白糖和鸡粉，翻炒后倒入高汤（我用的是煲汤剩的排骨汤，没有就用开水也一样啦）

6. 加入的水量没过鱼，同时下入切好的豆腐块一同焖煮。

7. 等到鱼肉收紧，豆腐入味，汤汁浓郁了就差不多可以出锅啦…

8. 盛盘，搞定，收工！

烹饪技巧

我真心觉得豆腐是红烧鱼的最佳搭档，如果选用，就用北豆腐呦，也就是卤水豆腐，这样红烧出来的豆腐不碎，很有嚼头呢～