可口的凉拌豆笋怎么做好吃又简单
可口的凉拌豆笋。凉拌豆笋是一道地地道道的湖南菜品。是湖南人家年夜饭饭桌上必不可少的必备菜，在湖南，任何的一家酒店都会做这道菜，就连外卖都会有，而且味道都不赖，特别好。豆笋在我们广东就叫腐竹。是一道用黄豆磨浆弄成的豆制品。搭配各种肉类或者配料翻炒都非常的美味。
主料
豆笋 ：500蒜末 ：适量
辅料
生抽 ：适量辣酱 ：适量
耗油 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
1. 买的干豆笋，又叫腐竹。清水泡一天。一定要用凉水泡开才脆爽，不然软趴趴的不好吃。
2. 豆笋改刀切细丝，细一点比较入味，切段也没关系了啦。起油锅下姜蒜爆香，滤掉残渣，加香油，撒椒粉，做红油。
3. 豆笋飞水，挤干水分，倒入红油中拌匀，根据口味，加调料，我加了生抽，辣酱，耗油，花椒粉。拌匀上桌。
4. 这道菜很简单，但是味道真的很赞，还是素的哦，喜欢喝两口的一定得试试。
发豆笋一定要凉水，豆笋发好了也就成功了一大半。拌之前记得控干水分。
