「DIY美食」韭菜炒银鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

银鱼 ：80
韭菜 ：300

辅料

植物油 ：12茶勺
辣皮子 ：3个
生抽 ：2茶勺
盐 ：1茶勺
姜 ：5
料酒 ：2
鸡精 ：2

具体步骤

1.主料：韭菜、银鱼辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精

2.把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分

3.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，韭菜洗净沥干水分切段

4.热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子爆出香味

5.加银鱼翻炒均匀

6.加料酒、生抽翻炒3分钟

7. 加韭菜翻炒均匀

8.加盐翻炒到韭菜变软

9.加鸡精翻炒均匀即可

烹饪技巧

小银鱼的用水泡软一些沥干水分，韭菜不可久炒，断生即可韭菜可以分为韭菜根和韭菜叶子，先下韭菜根，起锅前加韭菜叶子翻炒均匀马上出锅