自己做的素三鲜水饺怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
面粉 :1000
水 :适量
粉条 :适量
食用油 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋 :4个
盐 :适量
主料
韭菜 :500面粉 :1000
水 :适量
辅料
姜 :适量粉条 :适量
食用油 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋 :4个
盐 :适量
具体步骤
1.面粉加水再加一小勺盐说成团,和到面光,手光,盆光。和好加盖,放一旁醒着。
2.韭菜洗净切碎,粉条烫软切碎
3.鸡蛋煎好,切碎,煎鸡蛋时多放油,这样和馅就不用再放油了
4.所有切碎的加油和盐放一起拌匀,先不加盐,忘记拍照
5.面团上场,揪或切成小剂子,按扁,擀薄
6.皮擀好,馅中放盐,拌匀。包成如图的形状。注意,皮中间一定不能夹菜,要捏紧,否则容易破皮。
7.大锅烧水,水开下锅煮,水翻花加少量冷水,共加2到3次水,煮至透出菜色,全部漂浮,关火捞出盛盘,开吃~~是不是很有食欲?
和面时加点盐,这样的皮不容易粘连,可以稍微把面和硬点,一定要揉熟,不要有疙瘩因为韭菜容易出水,一定要等包的时候再放盐,粉条不要烫太过,可以吸收韭菜渗出的水