自己做的素馅水饺怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：800
鸡蛋 ：4个

辅料

香油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少许
豆腐 ：适量
葱花 ：适量
五香粉 ：适量
酱油 ：少许
韭菜 ：适量
粉条 ：适量
胡椒粉 ：适量
清水 ：适量
胡萝卜 ：适量
虾皮 ：适量

具体步骤

1.准备一个干净的大盆，盆内加入面粉和少许的盐，分次加入适量清水，用筷子搅拌成雪花状；

2.将面团揉到表面光滑，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；

3.准备择好的韭菜，将其洗干净；

4.用刀切成碎末状；

5.将韭菜末倒入一个大盆内，拌入少许的香油备用；

6.准备胡萝卜，将其切成碎丁状；

7.准备香葱，将其切成碎末；

8.将鸡蛋4个打入碗中，搅打均匀；

9.平底锅中倒入少许的油，油热后倒入蛋液，煎成蛋饼后盛出放置晾凉，最后用刀切成碎末状；

10.小火将锅烧热，倒入少许的油，将提前泡好的粉条倒入，翻炒至粉条变的干一些；

11.加入提前切好的豆腐末，一起翻炒片刻；

12.加入少许酱油，翻炒均匀让其上色，盛出后晾凉，将粉条用刀切成碎末；

13.准备一个大盆，加入切好的鸡蛋、胡萝卜、香葱和洗干净的虾皮；

14.加入粉条末；

15.用筷子将所有配料搅拌均匀；

16.然后倒入韭菜；

17.最后加入调料，盐、五香粉、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成内馅，

18.面团揉光，搓成长条，切成大小一样的剂子按扁，依次擀成饺子皮；

19.取一片饺子皮放在四指中间；

20.在中间放入适量的馅（素馅饺子比较散，不成团，所以包的时候要小心，防止露馅）；

21.将饺子皮对折，捏紧收口；

22.锅里加水将其烧开后倒入饺子，待所有饺子煮熟后，捞出即可食用喽；

23.成品图。

烹饪技巧

1、面粉里加盐是为了让面更加的劲道；2、所以的馅料一定要最后放盐，防止馅料提前出水；3、吃不完的饺子可以放在冷冻室里，随吃随取。