蛋炒面自制怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

挂面 ：200
鸡蛋 ：50
韭菜 ：15
上海青 ：20
胡萝卜 ：15
剁辣椒 ：15

辅料

生抽 ：3
油 ：适量
老抽 ：3
盐 ：适量
鸡精 ：5
蚝油 ：3

具体步骤

1.准备好所需要的材料，剁辣椒是自制的，没有可以用辣椒粉。

2.胡萝卜切丝，韭菜切段，青菜大片的中间切开一分为二。

3.同时准备一个锅子开水大火煮面。

4.另起一锅，热油炒蛋。

5.将蛋盛出待用，炒青菜。

6.加入胡萝卜丝和韭菜段。

7.加入剁辣椒和炒好的鸡蛋翻炒。

8.倒入事先调好的料汁：老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水。

9.加入过了冷水的面条，翻炒均匀。

烹饪技巧

1、大火煮面，不要煮的太软。2、料汁可按口味加陈醋和糖，另一番味道。