简单易做：豆腐汉堡排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：小半块
肉馅 ：适量
胡萝卜 ：少许
香菇 ：1个

辅料

姜末 ：少许
盐 ：1小匙
料酒 ：1小匙
生抽 ：1小匙
淀粉 ：少许
香油 ：少许
胡椒粉 ：少许
面粉 ：适量
蛋液 ：适量
面包糠 ：适量

具体步骤

1. 豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用

2. 香菇和胡萝卜分别洗净切碎

3. 肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味

4. 把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确

5. 煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热

6. 做好的豆腐汉堡排，夹入你喜欢的面包就行了，小餐包或是汉堡坯都不错，再挤上一点沙拉酱会更好吃

烹饪技巧

最后我给豆腐排裹了层外衣，你要是嫌麻烦可以省去这步。