橙香椰蓉酥怎么做好吃又简单
椰蓉并不是椰子的一种成分，而是将椰丝和椰粉融合制成的。通常椰蓉会作为一些食物的装饰，可以增加口感和装饰表面。像我们平常吃的桃酥口味就比较单一，这款橙香椰蓉酥味道可丰富多了，不仅加入了充满热带风味的椰蓉，还有橙子的清香哦！快来试试这款香脆的甜品吧！
主料
黄油 ：90g中筋面粉 ：150g
低筋面粉 ：100g
水 ：60g
细砂糖 ：35g
泰国橙香精 ：2ml
辅料
奶粉 ：20g全蛋液 ：70g
椰蓉 ：140g
牛奶 ：45g
具体步骤
1.配方里的黄油可以用等量猪油和植物油代替。猪油的起酥效果最好，黄油次之，植物油最差。如果要做出风味最好的酥点，最好还是使用猪油，这个酥皮是君之老师的方子，我没有猪油所以用黄油替代。为了外形更好，我做了小包酥主料为酥皮材料，辅料为椰蓉馅材料
2.椰蓉馅做法：所有材料放一起加热后拌均匀
3.冷却成团后备用.
4.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克黄油，60克水混合揉成水油皮面团。需要多揉一会儿，直到面团表面光滑。水油皮一定要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥；我是用松下105面包机揉的哈。把100克低筋面粉，50克黄油，几滴橙香精混合揉成油酥面团。油皮和油酥的软硬度要相当，两个面团盖上保鲜膜分别静置松弛30分钟
5.将油皮和酥皮分别擀成长条，然后各切成8个等量的小剂子搓圆，盖上保鲜膜静置二十分钟.
6. 用手掌把水油皮压扁后擀开成圆形的薄片，在压扁的水油皮面团上放上油酥面团.
7.用水油皮把油酥包起来，用大拇指和食指握住一直往上推，像包包子一样收口.
8.包好的面团收口朝下，盖上保鲜膜静置十分钟.
9.在案板上撒一薄层面粉防粘，手掌再次压扁后用擀面杖把面团擀成长方形.
10.将收口朝上擀成牛舌状，卷成圆筒状，松弛10分钟.
11.将收口朝上再次擀成牛舌状
12.卷成圆筒状，松弛10分钟.
13. 将圆筒从中间切开，切口朝下压扁整理成圆形，静置10分钟，在切面上可以看到橙白分明的线条
14.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片
15.松弛好的油酥皮包入馅料收口，搓圆
16.把收口朝下粘紧放在烤盘里
17. 放进预热好的烤箱烘烤180度25分钟
18. 烤好后的椰蓉酥，层次分明，入口香酥，椰香浓郁?。椰蓉酥在烘焙的过程中，变色不是很明显。一般来说，如果看到酥皮层次彻底的舒展开来，就表示烘焙好了
19.美貌吧？哈哈，有木有留口水呀？
1：椰蓉酥的起酥皮制作过程，和千层酥皮非常类似。因为包入的是油酥，而不是直接包入油脂，所以基本不需要担心漏油哈?！2：制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥3：擀卷时力度要均匀。4：擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多。5：擀卷前的松弛要充分。
