美味的甜酱爆肉炒蒜苔怎么做好吃又简单
甜酱爆肉炒蒜苔采用猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间，是猪肉中最嫩的肉。其中加入番茄沙司后一是可以增色，使肉红亮；二是可以减少甜面酱的咸味。 隔着屏幕都能闻到裹满浓郁酱香的肉片散发出的香味。
主料
猪梅肉 ：250蒜苔 ：150
辅料
油 ：适量甜面酱 ：20
胡萝卜 ：适量
番茄沙司 ：10
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
白胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，抓匀，抓出粘性
蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
姜、蒜切末，香葱切碎
甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
下入切好的肉条，先不要动，以免脱浆，10秒左右再翻动肉条至变色
转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条，将肉条推到锅边
下入胡萝卜丝翻炒片刻，转大火下入蒜苔，翻匀至蒜苔断生即可出锅
