自制枸杞面包怎么做好吃又简单
主料
枸杞子 ：15水 ：70
高筋面粉 ：280
鸡蛋 ：25
辅料
细砂糖 ：10盐 ：2
奶酥粒 ：适量
黄油 ：15
酵母 ：3
具体步骤
1.将枸杞加70克水浸泡2小时
2. 放入料理机搅打成泥状。
3. 将枸杞泥、除黄油外的所有材料放入面包桶，揉至光滑面团。
4.放入软化过的黄油，揉至扩展阶段，发酵。
5.面团发酵至两倍大。
6.面团取出排出气泡
7.分割成若干个小面团，滚圆，松弛一刻钟。
8.放入模具，等发酵至两倍大，撒上奶酥粒，放进预热好的烤箱，175度，20分钟即可。
9.枸杞面包成品~
面粉吸水率会稍有不同，添加液体时候最好不要全加入，适量增减水分。使用面包机的心得体会：1、我用的是PE9500，双管烘烤，受热均匀，成品皮薄、组织柔软。要做好面包，方子也很重要，我最常参考的书籍是《跟爱和自由一起玩转面包机》。2、放原料时，先液体再放粉类材料，盐和糖一定要对角摆放，我一般是和面10分钟后再加黄油。由于各面粉不同，吸水性不同，液体不要一次全部加完，可以预留15ml观察面团状态，酌情增减。3、烘烤结束后，立即将面包从内筒中取出，晾凉再切，若长时间留在内筒里，面包会因为热气而回缩。食用时可以在面包上涂抹果酱，口感更丰富。4、面包机功能很多，一键式面包、预约面包、全麦面包、酸奶、葡萄酒、自定义和面等等，能自由选择程序，随时随意做美食。5、如果你勤快的话，可以不用全交给面包机，面包机里和面发酵结束后，可以取出整形，放入面包机或烤箱都行。6、夏季做面包，可以用冷藏的冰水和鸡蛋来调节面团温度，防止面团温度过高，影响面包的风味和组织。
