超喜欢的腐乳扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

腐乳 ：100
腐乳汁 ：200

具体步骤

五花肉用火燎去皮上的毛

用刀刮干净后清水洗净

凉水下锅，煮至6、7分熟捞出

期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽，把腐乳捣碎，调匀备用

用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔，目的是上色牢固且入味

在肉的六个面上抹老抽

切成厚约半厘米的片

将腐乳汁倒入，用手将每片肉抹上腐乳汁

肉皮朝下，一片片先在手中立着摆好

然后码入深碗中，仍旧是肉皮朝下。

上面撒上葱姜片，倒入剩余的腐乳汁，

凉水入锅，中大火蒸约1.5小时至肉软烂

关火后会看到出了些汤，取出后把汤汁篦到一个碗中。

用另一个盘子扣紧肉，快速翻转，漂亮的肉片就扣到上面了。

把那碗汤汁入炒锅收浓（如果嫌油多就撇出上面的一层油），也可以调点淀粉水勾下欠，淋在扣肉上即可。