鱼香包菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鱼香包菜是一道十分具有特点的圆白菜的烧法，这道菜最为特别之处就在于鱼香这种调料。调配出不同口味的鱼香能使道菜的口感变得不同，品尝一口，感受着那裹满香浓可口的鱼香汁的美味清爽的圆白菜，彷佛处在天堂一般。

主料

圆白菜 ：400g

辅料

豆瓣酱 ：30g
葱 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.包菜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

2.把包菜掰成块状，用淡盐水浸泡30分钟后，洗净，沥干水分。

3.起锅热油，爆香葱姜蒜。

4.放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。

5.放入包菜，用旺火煸炒至“塌秧”。

6.放盐糖味精调味，翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

塌秧：就是菜叶脱水发蔫了。