土豆香葱炒鸡蛋的做法 土豆香葱炒鸡蛋怎么做

“秋天是收获的季节，北方的大白菜土豆最多，老百姓的当家菜，尤其是土豆，这东西最不起眼，家家四季离不开。大家都知道它好吃又百搭，但是却忽略了它的营养及功效。

苹果营养丰富，是好多人的大爱，但是你知道吗，又红又大的苹果营养却不及土豆。土豆中含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。土豆的钙、磷、镁、钾含量更是苹果的几倍甚至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

秋冬季吃土豆的好处也很多，土豆是一种碱性蔬菜，利于体内酸碱平衡，防癌美容抗衰老；土豆还有养胃的功效，消除胃部炎症，促进脾胃的消化功能，胃不好的要吃；土豆是低脂肪食物，既是主食又是蔬菜，食后有饱腹感，减肥吃它不长胖还耐饿。土豆这么好，价格还不到2块1斤，要常做给家人吃，女人更要吃，不长肉还漂亮，好吃又健康！
厨具：九阳轻奢派不粘炒锅。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆香葱炒鸡蛋的做法步骤

• 1、备好食材。土豆去皮洗净；香葱去根洗净。

• 2、土豆切片，泡两遍水，洗去淀粉，捞出控干水份备用；香葱切段；鸡蛋打散。

• 3、炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用。

• 4、利用锅内余油，放入土豆片，改中火煸炒，待土豆片表面发黄，放入香葱段，加入味极鲜酱油开大火炒匀。我用的是九阳轻奢派不粘炒锅。

• 5、加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒。

• 6、放入摊好的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

宝妈小贴士：
1、土豆片煸黄香软更好吃，特别香，但是煸的时候用不粘锅最好，形状好还不碎，文中的轻奢派炒锅就非常不错，省油、油烟也少。
2、食材中的味极鲜酱油颜色浅，用其他酱油的酌量。