牛肉生煎包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉馅 ：200
面粉 ：300
酵母粉 ：3

辅料

食用油 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：1个
熟黑芝麻 ：适量
姜末 ：适量
葱 ：适量
水 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.面粉加酵母粉，适量水揉成面团

2.第二天早晨发酵好的面，大约发酵了六、七个小时，因为天气不是太热（20多度），没有放入冰箱，如果天太热的话，要放在冰箱中冷藏发酵

3.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、葱姜末，再加入适量的水顺一个方向搅拌至粘稠状，水要少量多次的加入

4.发酵好的面放案板上加少量面粉揉匀，分成大小相同的小剂子

5.擀成四周薄中间稍厚的面皮

6.放入肉馅包成包子

7.平锅烧热放少量油

8.放入包子生坯，稍为煎一会，接着加入清水，水大约至包子的三分之一处，盖上锅盖，小火十分钟左右

9.水干时撒入葱花及黑芝麻，盖上盖子稍焖一会即可

烹饪技巧

面皮要擀得稍薄一点，馅要加适量水搅拌，这样肉馅口感要嫩一些，才能有皮薄汁多的感觉，如果有肉皮冻加进去就更好啦。