「手工美食」老北京奶酪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大家在超市里，肯定都见过老北京奶酪。其实各个地方都有这个地方的奶酪。外面买的奶酪虽然省事，但是里面添加了很多的食品添加剂。所以建议有能力的还是可以在家里自己做。做法也很简单的。只要看我今天给大家分享的这个方式，跟着学就可以了哦。

主料

纯牛奶 ：500
米酒 ：250

辅料

冰糖粉 ：30

具体步骤

1.米酒过滤掉米粒，按需要的量取米酒液备好

2.纯牛奶煮开后晾凉，温度晾凉至20--25度。现在夏天，厨房很难晾凉到这个温度，我放的空调房间把它晾凉到了25度。

3.倒入米酒也充分搅拌均匀

4.然后再过滤一遍，这样做出的奶酪很细腻

5.把过滤好的混合液体倒入烤盅，放入烤箱。不要预热，放进去再加热效果更好

6.烤箱设定110度，烤45--50分钟

7.烤好的奶酪，放入冰箱冷藏1--2小时再吃，口感更好

8.这是冷藏好的奶酪，味道很不错的哦。

烹饪技巧

1.必须得用鲜牛奶煮开晾凉，直接用盒装的奶不行。2.米酒最好是浓度稍微高点的，刚刚做好的米酒不太好用。个人经验是做好一周左右的效果最好，放太久的浓度过高，口感不是很好。3.低温烘烤，不要温度过高。