自己做的阳春面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

龙须面 ：100

辅料

洋葱 ：适量
香葱 ：适量
猪油 ：适量
生抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
味精 ：适量
蒜叶 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好所需食材。

2.锅中放熬好的猪油，将洋葱丁放入锅中用小火翻炒。

3.葱油熬好后，将洋葱捞出，倒出葱油。多余洋葱可以炒其它菜。

4.锅中加水，放适量的盐开始煮面。

5.准备好香葱、蒜叶，汤碗中加盐、胡椒粉、味精。

6.汤碗加入适量开水，倒入生抽，淋上猪油熬的葱油。

7.锅中水烧开后，放入面条，煮好后迅速捞至汤碗里。

8.撒上葱花蒜叶即可。

烹饪技巧

制作阳春面有几个关键：一是面要细而筋道，软硬湿度，不能一煮就烂；二是面汤要宽，可以奢侈地用高汤，也可以平民化用清水，但必须是红汤，酱油不可少；第三最关键的一点，是一定要用猪油，阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。看似清淡的清汤白面，实际上精华都在猪油里，而且这猪油必须用葱或洋葱来熬。要想做好一碗阳春面，熬猪油可是一点也不能马虎的。