阳春面的由来是什么?阳春面的做法有哪几种?

相信大家在很多面馆吃面的时候，都看到过阳春面这个名字，阳春面的汤清淡新鲜，面条粗细均匀，营养也非常丰富，今天就和大家说说阳春面的由来是什么?阳春面的做法有哪几种?

一、阳春面的由来是什么

阳春面，人们也会把它叫做清光面，听一些做阳春面的师傅说，阳春面在刚开始的时候就清光面，因为这个清光面这个名字听起来寓意不好。

生意人很忌讳说清和光这两个字，因为这两个字意味着做生意赚不到钱，所以大家就给这个面改了名字叫阳春面。那为啥偏偏要叫阳春面呢?

因为民间都习惯把阴历十月叫做小阳春，然后在很久以前，这个面每碗是卖十文钱，所以清光面就慢慢把名字改成了阳春面。

阳春面一直都很受人们的欢迎，因为阳春面做法配料非常简单，主要就是香汤和葱油。之前有一位厨师朋友告诉我，做阳春面炸葱油的时候，最好是选紫皮洋葱，因为它的味道比较香，炸出的葱油味道也会很浓郁醇厚，油最好是选猪油，因为用猪油本身的香味和葱香混在一起会更容易入味，这样做出来的阳春面才更加正宗更加美味。

二、阳春面的做法有哪几种

1.高邮阳春面。高邮阳春面的做法非常简单，主要是用虾籽调制面汤，再加上葱花和猪油，最后汤烧开了，把细面扎进去就可以了。

2.上海阳春面。上海阳春面的做法也是特别简单的，做上海阳春面是不需要放酱油的，只需要熬一锅骨头汤就可以了，但是，上海阳春面的面必须得很有嚼劲才行，还有就是，上海阳春面里面的葱花不能太碎，用手掐成小段一小段的，放在面上面就可以了。

总而言之，阳春面味道鲜美，做法也非常简单，不论大家实在面馆里还是在家里，都可以尝试一下阳春面，不仅经济实惠，而且味美汤浓，那以上就是关于阳春面的由来以及做法的相关内容了，希望能增加大家对这道美食的了解。