美味的鲜肉榨菜包怎么做好吃又简单
鲜肉榨菜包，榨菜是平时大家喝粥，佐餐可能最常见的小菜，那么大家想没想过将榨菜包入到包子中，味道也是很棒的，榨菜自己带有腌制的味道，吃起来味道蛮浓郁的。如果觉得加入的榨菜可能过于的咸，我们可以用水先清洗一下，这样可以去除一部分盐分。
主料
榨菜 ：60面粉 ：500
肉馅 ：400
辅料
泡打粉 ：6盐 ：6
食用油 ：50
温水 ：250
白胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
干酵母 ：6
白砂糖 ：6
鸡蛋 ：2个
具体步骤
1.面粉500克，油50克，干酵母、泡打粉、白糖、盐各6克鸡蛋1个，温水250克，揉成光滑的面团，放入容器里盖上保鲜膜，置于温暖处发酵。
2.猪肉，葱，姜，榨菜切沫，打入鸡蛋1个，调入适量香油，白糖，盐，味精，白胡椒粉。
3.用筷子搅拌均匀备用。
4.50分钟后（这发酵的时间是因气温高低而不同）面团发酵成熟了，体积增大2倍，扒开里面有丰富的气孔。
5.取出面团再次揉面，排出里面的空气，揉成长条后，用刀切成等份大小的剂子。
6.取一份剂子擀成中间厚，边缘薄的皮，要比饺子皮厚哦！
7.包好的生坯放入蒸锅，盖上锅盖进行二次发酵，大约10分钟。
8.二次发酵结束后，开大火蒸制20分钟，关火焖4—5分钟出锅。（关火后焖几分钟再出锅就不会塌皮）
1.在揉面团的时候加入一个鸡蛋，不但能使面皮光滑，而且口感劲道。2.揉面的水温控制在35度左右，不能超过40度，用手试试感觉有一点点温热就可以了，否则水温过高会把酵母烫死导致死面。
