新鲜儿菜怎么做榨菜，这样做出来的榨菜好吃到爆了！

榨菜是在我们的生活中出现频率最高的一种美食，这种美食酸酸辣辣的，非常的适合下饭，可以起到开胃的效果。在制作榨菜的时候可以用青菜叶可以用大头菜，主要看你自己口味是什么样的。在食用榨菜的时候可以放入一点柠檬或者是小米辣，这样的烹饪榨菜也是非常的好吃的。说了这么多，在今天的文章当中小编就向大家介绍一下新鲜儿菜怎么做榨菜的注意事项。

新鲜儿菜怎么做榨菜的注意事项

1.在制作榨菜的时候一定要加入适量的生姜、食用盐和大蒜。在榨菜里面加入适量的大蒜生姜可以在很大的程度上起到调香的作用，吃起来的时候会有大蒜和生姜的味道，口感会更加的好。

2.榨菜当中一定要放入适量的食用盐，因为食用一是可以起到调味的作用，二是可以在很大从程度上起到杀菌的作用。准备好的儿菜一定要处理干净，去掉多余的叶子和儿菜皮因为不新鲜的儿菜会影响口味，用清水清洗干净然后用刀切成大小比较均与的长条形，加入适量的食用盐搅拌均再加入食用盐的时候大头菜会出来比较多的水分，所以要根据实际的情况将里面的水分倒出来一部分，如果里面出的水比较少的话就不用倒出来了。

3.将大蒜和生姜去除皮之后切成大蒜沫和生姜沫。然后放到大头菜里面，再次进行压制。在榨菜当中适量的加入大蒜和生姜十为了起到提鲜的作用。所以大家在制作榨菜的时候千万不能忘加入这些食材!

4.如果大家喜欢喜欢吃比较甜一点的榨菜的话，可以在榨菜中放一点白糖，如果你喜欢吃辣一点的榨菜的话，可以在腌制榨菜的时候加上大量的小米辣。

5.榨菜煮好之后拿到清水下面去进行清洗，清洗干净之后放入适量的白砂糖、小米辣、白酒用手稍微的进行揉搓之后，放到密闭的小瓶子里面，放一个星期左右的时间就可以出瓶食用了。

6.在制作榨菜的时候你可以在里面加入一些你喜欢的食材或者是调味料，小编这里建议如果你喜欢在制作榨菜的时候在里面加入一点香菇的话，香菇一定要不能炒得太干，太干了的话，吃起来的时候会影响口感，所以在炒制香菇的时候，如果你觉得太干了的话，可以适量的加入一些清水。

新鲜儿菜怎么做榨菜的注意事项在上面的文章中小编已经为大家介绍了，大家在制作榨菜的时候可以简单的借鉴一下；榨菜的做法非常的简单，在制作榨菜的时候最主要的一步就是盐要放的比较精确，食盐放的好，榨菜也会好吃。