啤酒焖鸭怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
青岛啤酒 :1罐
八角 :2个
姜 :适量
蒜 :适量
之前老爷爷在家说喝点小酒,我就在纠结有什么美味的配酒菜可以搭配陈年小酒,酌上几倍小酒。这道啤酒焖鸭,鸭肉比鸡肉要更加肥嫩,沾满调味料,美味十足的焖鸭在浇上啤酒,让鸭肉更加入味,松弛。上回做了一下给老爷爷试了一顿,老人家的满意就是我烹饪的大动力。
主料
鸭肉 :400青岛啤酒 :1罐
辅料
干辣椒 :适量八角 :2个
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.一罐啤酒、洗净鸭肉切小块加料酒、生抽、盐腌制
2.八角两颗,蒜、姜、干辣椒切碎
3.锅内倒入少量油,炒香姜、蒜干辣椒、八角
4.腌制好的鸭肉入锅,前面不要放太多油,鸭肉炒着炒着就会出很多油的,待鸭肉变色后就可倒入啤酒,没过鸭肉表面
5.忘记拍倒啤酒的图片了,呵呵。加入啤酒后盖上盖子焖,中间可以翻搅一下,汤汁快收完时加入豆瓣酱翻炒,等汤汁全吸收完后就完成啦
1也可以把3和4的步骤换一下,锅热后倒入鸭肉炒至出油再放入辣椒和姜蒜2盖上盖子焖时要记得看汤汁有没收干哦,不喜欢太干的可以留点汁