准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
胡萝卜 :
50 油麦菜 :
300 辅料
生抽 :
适量 醋 :
适量香油 :
适量盐 :
适量 香菜 :
适量油
辣子 :
适量蒜 :
适量味精 :
适量 具体步骤
1.油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段。
2.把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。
3.胡萝卜去皮洗净切成丝,蒜拍散剁成蒜泥,香菜洗净切段。
4.把油麦菜放入大碗里,放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜。
5.放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀。
6.放入油辣子拌匀即可食用(天热放一些油辣子可以开胃,增加饭量)。
烹饪技巧
油麦菜汆制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。