酸菜炒熏肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道酸菜炒熏肉是一道非常家常的菜肴，它色泽鲜艳，口感丰富，肉因为经过熏制，有一股淡淡的烟熏味，口感弹韧，酸菜咸酸爽脆，这道菜非常的下饭，做法也非常简单，如果你觉得酸菜太酸，可以多用热水泡泡

主料

熏肉 ：250g
酸菜 ：400g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.亲戚家自己腌制的酸菜

2.酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸

3.超市买回的一长条熏肉，依自家情况分成适量的几段，下沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片

4.酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用

5.锅中坐水烧开，倒入切好的熏肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起

6.锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透

7.最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟。

烹饪技巧

熏肉和酸菜均为腌制食品，虽然好吃，但不宜常吃多吃。