自制法式焦糖布丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：3个
淡奶油 ：200
牛奶 ：95

辅料

细砂糖 ：20
蛋白 ：30
炼乳 ：1小匙

具体步骤

1.淡奶油、牛奶、细砂糖倒入奶锅，放在火上加热或者隔热水加热至糖融化离火

2.加入炼乳，搅拌均匀

3.稍微搅拌，冷却至不烫手

4.分次加入蛋黄，搅拌均匀

5.加入蛋白搅拌均匀

6.过筛2-3次，过滤出气泡和蛋液中的杂质

7.倒入烤碗或者模具中

8.烤盘注入冷水

9.烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层温度转170度上下管加热，烤制30-35分钟，表面出现漂亮的焦糖斑即可出炉

10.出炉要小心烫手哦~

11.颤巍巍~~超嫩

烹饪技巧

PS：此配方可以做蛋挞液用，加少量蛋白更嫩滑。烤制时间要根据自己所用模具或者烤碗大小灵活调整。