准备时间:
30分钟 烹饪时间:
2小时主料
肉皮 :
350 辅料
盐 :
适量老抽 :
适量油 :
适量 姜 :
1块炖肉料 :
适量葱 :
1棵干辣椒 :
2个 具体步骤
1.肉皮洗干净
2.放凉水中煮,煮开后关火即可
3.捞出煮好的猪皮,洗干净
4.用刀子刮去肥肉,并检查有没有毛,刮干净
5.切成丝。不必太细。熟了之后还要切
6.锅中放油,加老抽,烧开
7.烧开后,放入猪皮丝
8.汤收的差不多了,装在大碗里。晾凉后,放冰箱冷藏。吃的时候拿出来,切好。
烹饪技巧
猪皮去肥肉的时候,煮一下,好弄。炖的时间一定要长,让猪皮里的胶原蛋白熬出来。