美味的油干怎么做好吃又简单
油干是我们常吃到的小吃了，很好吃的，小时候经常吃的，很多人肯定也都吃过的吧，而且这种油干在大街上很多人卖的，价格也很便宜，以前买的时候一块钱三块的样子，很便宜的，而且很美味，里面还有猪肉的味道，因为放了猪肉嘛，然后就是和面粉这些一起做的，真的特别的好吃。
主料
猪肠 ：1000辅料
柿子椒 ：30植物油 ：50
辣椒油 ：50
红椒 ：30
食盐 ：2
酱油 ：5
味精 ：3
葱姜蒜 ：15
八角 桂皮 ：8
干辣椒 ：25
蚝油 ：3
白酒 ：40
辣酱 ：15
高汤 ：500
具体步骤
将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
