好吃不腻的杭椒牛柳怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛里脊 ：250
杭椒 ：150

辅料

盐 ：2
味精 ：3
胡椒粉 ：2
料酒 ：3
酱油 ：5
干淀粉 ：10
鸡精 ：3
蒜末 ：少许
姜末 ：少许
香油 ：3

具体步骤

1.牛里脊切条，洗净放入碗中加少许盐 鸡精味精 胡椒粉抓匀 然后再放干淀粉抓匀，放置一旁备用。杭椒去蒂洗净，改刀，小的不用切，大的对半切。

2.锅中倒入色拉油4成油温将牛柳滑熟捞出，再将油温升高至7成倒入杭椒炸至起虎皮捞出。

3.锅留底油放蒜末姜末爆香，倒入牛柳和杭椒 再加鸡精味精酱油烹入黄酒翻炒，淋上香油出锅。

烹饪技巧

牛柳腌制时间不宜过长，过油时油温不能太高，牛柳下油锅后用筷子滑撒！杭椒拉油时油温高点杭椒到入起虎皮捞出