「DIY美食」避风塘炒蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

梭子蟹 ：500

辅料

干辣椒 ：1汤匙
盐 ：1茶匙
面包糠 ：2汤匙
鸡精 ：0.5茶匙
大蒜 ：1头
白砂糖 ：1.5茶匙

具体步骤

1.原料图。

2.干辣椒洗净切圈泡水沥干，蒜剁成蒜蓉。

3.螃蟹刷洗干净，掀开外壳，去掉腮等不可食用部位，切成块。

4.处理好的螃蟹沾干淀粉备用。

5.油锅烧热，下入螃蟹炸八成熟后放入蒜蓉，炸微黄。

6.炸螃蟹的锅里油全部倒掉，放入干辣椒和面包糠，放入蟹块后调入盐、鸡精、白糖、蒜蓉，炒均匀。

7.翻炒均匀后装盘即可。

烹饪技巧

炸后油锅倒掉，粘在锅上的又就够用了。这道菜的蒜味浓郁，面包糠酥脆可口，蟹肉香嫩咸鲜，做法简单，很适合新手学习。螃蟹换成大虾一样美味。这道菜有油炸的过程，要注意全程不可以有冷水溅入油锅。炸东西的油可以做辣椒油，或者香辣油拌凉菜吃不错。