秘制咖啡可可蛋糕 怎么做好吃又简单
这道秘制咖啡可可蛋糕 里面就是以鸡蛋为主的蛋糕，它的口感是那种软软的，糯糯的，而且奶香味儿也很浓郁，这道秘制咖啡可可蛋糕 做出来的时候还是蛮不错的。尤其喜欢吃蛋糕朋友可以试一试哦，一定会喜欢的哦。就算是新手也可以很轻松的做成功的。
主料
鸡蛋 ：3个辅料
玉米油 ：适量具体步骤
把咖啡粉放到一个过滤包里。放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。
然后把咖啡奶晾凉。把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。蛋清单独一个盆里，要干净无水无油哦，这样才能打发。
糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖 筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。
加入低筋面粉拌匀。蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要划圈哦。防止消泡。
倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。把顶端切下薄薄一片，用烤箱烤干压碎。再切三片。
淡奶油加糖打发，再加些可可粉搅匀沫在三层中间。外面再抹匀淡奶油。再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。
最好放在冰箱冷藏一下，这样更好切。
