虾皮萝卜丸的做法 你吃过Q弹萝卜丸子吗?——虾皮萝卜丸 虾皮萝卜丸怎么做
“还没来得及拍照,就被偷吃的萝卜丸子。不同其他地方的做法加面粉,我们汕尾这边是加番薯粉,做出来十分Q弹,每次一做这道汤就被抢光。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
虾皮萝卜丸的做法步骤
1、萝卜洗净削皮用工具刮细丝。
2、加两小勺盐搅匀放置2分钟,然后挤出水分,水分一定要挤干了,等下捏丸子比较容易操作。
3、加入少许番薯粉在表面,不要全部加进去,也不要拌匀,萝卜水分多,不断会有水。从表面带粉处,抓丸子大小的一把萝卜丝,用萝卜的水分渗透到粉,到可以捏成丸子状,一个萝卜丸子就成功了。一边捏再一边加粉。
4、丸子成品。
5、下锅蒸15分钟就熟了,这样也可以吃,比较清甜。用的自家番薯粉,颜色不会很白。
6、热锅热油,下丸子煎至表面微黄,加酱油炒均匀。
7、加入虾皮和葱花,翻炒均匀即可出锅。
8、成品。
小窍门
萝卜丸子的Q弹清甜,再加表面虾皮的香脆,淡淡的葱花香,口感丰富,完美。