菠萝皮泡芙的做法 菠萝皮泡芙怎么做

“我喜欢吃泡芙，但不喜欢夹馅的那种，就爱吃刚刚从烤箱里拿出来的，酥脆可口的，所以经常会在家里做些原味的泡芙吃。不过某天把纪娟老师的书请回家之后，我就爱上了这种酥顶儿的泡芙——真滴如纪娟老师所说：“自从学会了菠萝皮泡芙之后，未加菠萝皮的泡芙就不再受青睐了”。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝皮泡芙的做法步骤

• 1、1、黄油室温软化，加入细砂糖；

• 2、2、搅均匀，无需打发；

• 3、3、筛入低粉，倒入杏仁粉；

• 4、4、切拌均匀，成团；

• 5、5、包上保鲜膜，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏；

• 6、6、牛奶、水、黄油放入锅中；

• 7、7、小火加热至黄油融化；

• 8、8、筛入低粉，快速搅匀；

• 9、9、成面团，离火，放至室温；

• 10、10、鸡蛋搅打散，分次加入面团中；

• 11、11、可以用筷子帮助搅散；

• 12、12、最终成舀起后，呈倒三角状的面糊状；

• 13、13、把冷藏好的菠萝皮拿出，切成小圆片；

• 14、14、把面糊糊倒入裱花袋，在烤盘上挤出圆圆的面糊团；

• 15、15、每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮，烤箱预热200度，中层，先用200度烤10分钟，再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊，不然冷气骤进，泡芙会塌陷哒；

• 16、16、喏，瞅瞅，这小东西鼓鼓囊囊的，好可爱的呢。

小窍门

大大的泡芙“口袋”里等待着往里头放个人喜欢口味的馅料呢，可以加进去奶油馅，可以加进去卡仕达馅儿，可以加进去香蕉乳酪馅.......总之随你所爱啦。