抹茶戚风的做法 工具是多重要之抹茶戚风 抹茶戚风怎么做
“真挺佩服自己,没买电动打蛋器,手动打蛋清,还天天折腾做戚风,每次看着打得很好了,烤出来的全是失败,惨不忍睹呀,想来想去,觉得肯定是打蛋清的问题,还是买了电动的,一到手立马做了两个戚风,都很成功,看来做烘培光有学习的心还不行,还要有好装备。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
抹茶戚风的做法步骤
1、嘿嘿,偷了个懒,原谅我用了之前可可戚风的照片了
- 2、先打蛋黄,把20克糖加入蛋黄,打散,在加入牛奶和油打均匀
3、低粉和抹茶粉过筛后,加入蛋黄糊中拌匀
4、30克糖分三次加入蛋清中,打发
5、大概3分钟就打好了,,然后把三分之一蛋白加入蛋黄糊中,拌匀,在把蛋黄糊倒进蛋白里,继续拌拌匀
- 6、放入预热150度的烤箱,烤50分钟,出炉时重重摔两下赶紧倒扣
7、放凉后再脱模
8、软软的,再来杯牛奶,美美的早饭搞定