家常版菌汤鱼丸粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼丸牛丸墨鱼丸等任意 ：6个
江西米粉 ：50
香菇或口蘑(切片) ：3个
金针菇 ：依喜好
白菜 ：依喜好
绿豆芽 ：适量
虾仁 ：1个

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
葱花 ：少许

具体步骤

1. 煮一大一小两锅水，小锅煮汤，大锅煮粉。小锅取适量水(每一碗面取约半碗多的水)烧开，下蘑菇片、盐、少许生抽改小火熬煮。大锅待水开后下米粉，继续大火煮10分钟。

2. 米粉煮好后过凉水，洗净汤中的浑浊物，并用冷水继续浸泡。菌菇汤改中火，下鱼丸和虾仁。5分钟后，依次加入金针菇，白菜。快出锅时加入绿豆芽，待豆芽稍转透明(约半分钟)即可起锅。

3. 在大海碗中依次放入米粉，豆芽，白菜，金针菇，蘑菇片，鱼丸及虾仁，最后倒汤，表面撒上少许葱花即可。