美味清汤酸辣丝瓜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：一尾
丝瓜 ：一条
鸡蛋清 ：1个

辅料

青椒 ：一个
麻椒 ：半小碗
姜片 ：适量
蒜 ：4瓣
野山椒 ：半小碗
红椒 ：一个
盐 ：少许
生抽 ：少许
淀粉 ：少许

具体步骤

1. 草鱼片下鱼背上的肉，片成薄薄鱼片，加入少许盐、生抽、淀粉和1个鸡蛋清码匀，剩下的鱼骨、鱼头切成小块待用。

2. 丝瓜去皮切滚刀块、青红椒切片；将野山椒切碎、和麻椒用干净纱布包起，扎成小调味包。

3. 锅内放油，下姜片、蒜瓣稍煸后，下鱼骨、鱼头稍炒几下、至鱼肉发白时，倒入1碗水，将装着山椒、花椒的调味包及丝瓜倒入。

4. 汤烧开后，转小火、熬至汤色乳白时，下盐、生抽调味，加入青红椒片、将鱼片下入用筷子滑散，待鱼肉泛白加入胡椒粉，马上关火。

5. 盛碗的时候将调味包取出不要，撒上少许麻椒装饰即可