蒜蓉芸豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芸豆(菜豆) ：适量
烤肠 ：适量

辅料

蒜 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 芸豆摘去两头和豆筋洗净切丝, 烤肠去皮切丝, 蒜(3瓣)剁成蒜末

2. 炒锅烧热放油, 放入一半蒜末炒香, 放入芸豆丝翻炒变软断生, 放少量水烧开, 放入烤肠翻炒, 放盐(少量, 烤肠里含盐份),淀粉勾芡, 撒上剩下的蒜末即可

烹饪技巧

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用豆科类必须烧熟煮透，以防止中毒