好吃的樱桃干小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天是六一儿童节，一直忙于上班，没来得及去买个礼物送给孩子。今天特意请假在家陪他，做一个小蛋糕给他，买了点樱桃干，打算做一个樱桃干小蛋糕。樱桃干小蛋糕这款蛋糕他很喜欢吃，在外面买又贵又不划算，自己亲手做的，干净又卫生，味道还蛮不错。

主料

樱桃干 ：50
低筋面粉 ：50

辅料

鸡蛋 ：2个
牛奶 ：20ml
热水 ：10ml
朗姆酒 ：15ml
红糖 ：25
植物油 ：25ml
柠檬汁 ：2ml
细砂糖 ：35

具体步骤

1.準备材料,蛋白和蛋黄先分开,樱桃干先泡朗姆酒,我是前一晚先浸泡好备用

2.红糖先加入热水,搅拌溶化,晾凉备用

3.蛋黄和植物油放进盆里,搅拌均匀

4.加入红糖液拌匀

5.加入浸泡樱桃干的朗姆酒,拌匀

6.分2次筛入低筋面粉,混合拌匀

7.加入牛奶拌勻

8.蛋白用打蛋器打至粗泡,分3次加入细砂糖搅打

9.加入柠檬汁搅打

10.蛋白打至有尖端挺立的蛋白霜即可

11.取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里,用刮刀拌匀

12.把拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜里,用刮刀拌勻

13.切小块的樱桃干,撒上一些低筋面粉混拌均匀

14.放入樱桃干搅拌混合

15.把混合好的面糊倒入纸杯里

16.放进预热到160度的烤箱,中下层,烤20分钟

17.出炉后,蛋糕放至网架上晾凉即可

烹饪技巧

1、没有樱桃干时也可用其他果干代替,如葡萄干.桂圆干。2、酒渍果干撒上一些低筋面粉混拌均匀,是為了不让酒渍果干沉到蛋糕底部。