火烧甲鱼怎么做好吃又简单

准备时间:12分钟　　　　烹饪时间:22分钟

主料

甲鱼 ：一斤

辅料

姜 ：适量
? ：适量
蒜头 ：适量
红椒 ：适量
料酒 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1. 将洗净的甲鱼剁成块。剁之前已经烫过去除角质皮了。

2. 放入热水中氽过，煮出血沫后清水冲洗。

3. 热锅热油，放入姜片.蒜头炒香，再放入甲鱼块爆炒，加料酒一勺盐调味。

4. 翻炒至鱼块水干即加入生抽.蚝油，再加水漫过甲鱼，放几根香，加盖

5. 收汁。香气扑鼻。

6. 最后装盘，可点缀一点红椒绿葱，好吃又好看。

烹饪技巧

现在甲鱼基本是养殖的，杀之前拿开水烫一下，可以将甲鱼表层的角质去除，用刷子刷掉脏东西，吃起来卫生安全。